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| Quando il formaggio si fu addensato, Pierre, con molta attenzione, lo verso' con un mestolo negli stampi a forma di piramide per farlo scolare. Piu' tardi, tiro' fuori le forme di formaggio e le rotolo' nella cenere grigia. Sistemo' con attenzione le forme su dei vassoi e le porto' in cantina a stagionare. |
©1999 Penelope Schenk